Eliminar alérgenos
Hay dos eliminaciones distintas, y confundirlas es la forma en que los datos de alérgenos acaban mal: eliminar un alérgeno de un plato y eliminar un alérgeno de la biblioteca.
Eliminar un alérgeno de un plato
- Abre el elemento desde All items.
- En el panel Allergens, desmarca el alérgeno.
- Selecciona Update.
El cambio se aplica al elemento y a todas sus traducciones, de modo que el plato deja de declarar ese alérgeno en todos los idiomas a la vez.
Hazlo solo cuando la receta haya cambiado de verdad o cuando el etiquetado original fuera incorrecto. Quitar la etiqueta para que un plato supere el filtro de un cliente no es una decisión de menú: es un fallo de seguridad.
Eliminar un alérgeno de la biblioteca
- Abre Settings → Restaurant settings → Content settings → Allergens.
- Selecciona el control de eliminación en la fila de ese alérgeno.
- Selecciona Save Allergens.
Esto lo elimina en todas partes: del filtro, del panel de información, de los iconos junto a los platos y de cada elemento que lo llevara. Los platos no se eliminan ni se modifican de ninguna otra forma: simplemente dejan de declarar ese alérgeno.
Piensa en ello como retirar una categoría de información, no como editar un plato.
Antes de eliminar de la biblioteca
Hazte tres preguntas:
- ¿Hay algo etiquetado con él? Si hay platos que lo llevan, eliminarlo reduce silenciosamente lo que se comunica a los clientes.
- ¿Es un alérgeno legalmente declarable donde operas? Eliminar uno de esos de la biblioteca no es una decisión de formato.
- ¿Resolvería el problema renombrarlo? Renombrar mantiene intactas todas las asignaciones y suele ser lo que de verdad se quiere: consulta Gestionar la biblioteca de alérgenos.
Cuando cambia una receta
Un cambio de receta es un cambio de alérgenos, y normalmente va en ambas direcciones:
- Desmarca lo que ya no está en el plato.
- Marca lo que ahora sí está.
- Actualiza la descripción si los ingredientes aparecen ahí.
- Actualiza el elemento en cada tipo de menú donde aparezca el plato: un plato que está tanto en el menú de barra como en el menú a la carta son dos registros.
- Regenera cualquier PDF que imprima alérgenos.
El último paso es el que se olvida. Un menú impreso sigue declarando los alérgenos antiguos hasta que se reconstruye.
Restore Defaults no es una herramienta de eliminación
Restore Defaults sustituye toda la biblioteca por los diecisiete integrados y elimina los alérgenos existentes. Pide confirmación, y la confirmación dice exactamente eso.
Es un restablecimiento, no una forma de eliminar una entrada. Usa el control de eliminación de la fila para un único alérgeno.
Verificar una eliminación
- Recarga la pantalla de alérgenos y confirma que la lista es lo que esperas.
- Abre un menú sin iniciar sesión y comprueba las etiquetas del filtro.
- Abre un plato que llevara el alérgeno y confirma que el icono ha desaparecido.
- Abre el panel de información de alérgenos y confirma que la entrada ha desaparecido.
- Regenera los PDF.
Guarda un registro
No hay historial de cambios de alérgenos dentro del producto, y los elementos de menú no conservan revisiones. Si tu operación necesita un registro de auditoría —y para los datos de alérgenos probablemente lo necesita—, guárdalo fuera del producto: una nota con fecha de qué cambió, en qué plato y quién lo decidió.
Consulta Flujo de revisión de alérgenos.