Menú degustación
Un menú degustación no es una lista de platos: es una única oferta, con un precio para el conjunto, contada en una secuencia de pases. Fenómenus lo modela así: un registro es un menú completo.
Cómo se construye el registro
Un registro de menú degustación contiene:
| Campo | Propósito |
|---|---|
| Título | El nombre del menú |
| Subtítulo | Una breve aclaración: el número de pases, la temporada |
| Descripción | La introducción que los comensales leen primero |
| Título del bloque "Entrantes" y Contenido de "Entrantes" | El bloque de apertura |
| Título del bloque 1 al 6, cada uno con su Contenido | Los seis bloques de pases numerados |
| Nota al pie | La nota del pie: la mención al IVA, el mínimo de comensales, el aviso sobre alérgenos |
| Precio menú | El precio del menú completo |
| Precio maridaje | El precio del maridaje de vinos |
Los contenidos de los bloques son texto enriquecido, de modo que un bloque puede ser un único plato, varias líneas o un pase con su propia explicación.
El precio del maridaje solo existe en este tipo de menú. Es el precio del maridaje de bebidas que se ofrece junto al menú, y se muestra por separado del precio del menú.
Varios menús, un solo tipo
Cada menú es su propio registro, de modo que un restaurante con un menú degustación corto y otro largo los mantiene como dos registros:
Tasting menu — 7 courses
Grand tasting menu — 12 courses
Seasonal game menuLas categorías siguen existiendo para este tipo, y se usan para agrupar los menús cuando hay varios; por ejemplo, Todo el año y De temporada. Con solo uno o dos menús, basta con una única categoría.
Redactar los bloques
La estructura de bloques es lo que hace legible un menú degustación. Un patrón que funciona:
- Pon a cada bloque un título que los comensales puedan pronunciar: Aperitivos, Del mar, La brasa, Dulce.
- Limita el contenido del bloque a los nombres de los platos y al detalle esencial. Los comensales leen una promesa, no una receta.
- Usa los bloques en orden y deja vacíos los que no necesites. Un título de bloque vacío significa que el bloque no se muestra.
No pegues el menú completo en la descripción. Los bloques son lo que maquetan los dos diseños de menú.
La nota al pie
Nota al pie es la línea que todo menú degustación necesita y que la mayoría olvida: si los precios incluyen el IVA, si el menú se sirve para toda la mesa, el número mínimo de comensales y dónde se puede solicitar la información sobre alérgenos. Es texto enriquecido y se imprime debajo del menú.
Precios
Los menús degustación no llevan precios por artículo, porque nada de lo que contienen se vende por separado. Tienen:
- Precio menú: el precio del menú;
- Precio maridaje: el precio del maridaje.
Por eso este tipo no tiene exportación a Excel, ni tabla de pegado masivo, ni columnas de precios en ningún sitio.
Diseño público
Los menús degustación usan sus propios dos diseños — Menu design 1 y Menu design 2 — en lugar de los cinco diseños de artículo. Los diseños de artículo muestran cuadrículas y carruseles de platos individuales, que es la forma equivocada para un menú que debe leerse de arriba abajo como una sola pieza.
La elección se hace al activar el tipo de menú, y se aplica a todos los menús degustación del sitio.
Alérgenos
La información sobre alérgenos puede activarse para los menús degustación desde Content settings → Allergens. Como un único registro abarca muchos platos, los alérgenos asignados aquí describen el menú en su conjunto. La mayoría de los restaurantes combinan un conjunto prudente de alérgenos en el registro con una línea clara en la nota al pie que invita a los comensales a preguntar.
Traducciones
Los menús degustación tienen la mayor cantidad de texto traducible de todos los tipos: el subtítulo, la descripción, cada título de bloque, cada contenido de bloque y la nota al pie se traducen por idioma. Los precios se comparten entre idiomas. Traduce un menú degustación solo cuando su contenido sea definitivo: es el registro más costoso de rehacer en el sitio.